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柳溪对此极有感触。
“早年我去北京签售，当时兴冲冲奔着特别火的一家糕点铺子去了，就想尝尝传说中好吃到爆的糕点，结果……”
结果是迄今为止没再碰第二回 。
后面再有人提及，他就本能地回忆起当时口中寡淡的滋味，总觉得那几种糕点不好吃。
可既然是廖初做的，他觉得还能抢救下！
要廖初说，作为厨子，要么不立招牌；
可既然敢挂出幌子去，那就必须拿得出手。
不然不光店铺名声受损，甚至那样糕点也被无辜牵累。
别的倒也罢了，唯独做豌豆黄，还得是张家口的花豌豆最好。
清江市没有。
廖初就给认识的供货商打了个电话。
对方一听他要花豌豆，秒懂，“要做豌豆黄？给我留几块！”
廖初道：“可以，不过我现在在……”
话没说完，对方就接道：“清江市对吧？我过去就完了！”
做食材供应的，基本都对吃有着特殊的迷恋。
如今市面上能入口的豌豆黄不多啦，只要能吃到，奔赴几百公里又算得了什么？
旁边的余渝听了，十分惊讶。
花豌豆？
豌豆不都一样的吗？
廖初看出他的疑惑，主动解释说：
“食材就像人一样，不同的品种有不同的特性，甚至同一个品种，因为种植地区不同，光照日晒降水有差别，口感也会有细微的差异。”
橘生淮南为橘，生淮北则为枳。
余渝恍然大悟，“就像因材施教一样！”
做美食，自然也要选择最匹配的食材。
这么一想，确实。
就像他以前吃藕，有的就清脆一点，有的就软糯一些。
廖初想了下，索性也在三人微信群里发了消息：
“近期有桃酥、豌豆黄、枣花酥和绿豆糕吃。”
反正是做，那就多做点，起码给熟客和朋友尝尝。
几分钟后，白鹤回了消息：
“他订票去了。”
一场传统糕点品鉴大会，悄然成型。
“老板老板，听说你要做新糕点？不对外发售的那种？”
姬鹏和池佳佳半路截住要往后厨去的廖初。
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