第10章 铜钱叮咚人恭敬穿州过府路路通 (第1/2页)
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冲默来到了打烧饼的近前,在前面还排了三个人,一个中年男人,一个老妇人,一个小妇人,小妇人的个子不高。
此处的烧饼作法,与别处有些不一样 ,一个平底煎锅,下面灶里放了木柴 燃烧着,不同的是上面的锅盖是平的,上面呢还反扣了一个锅,外面使泥呼了一层,里面也放上了木柴燃烧着。
锅顶呢,系了一根铁链子挂到了屋粱上,锅近旁的链子上还插了一个木棒。
度量烧饼熟了后,抬起木棒将上面的带火的锅盖挪到一旁的一个竖着的碌碡上,碌碡上有一个木墩子,用来暂时承接这个大锅盖。
此时锅中的烧饼以经是烙的两面焦黄了。
将锅中的十来个,如同鞋底子式样的锅饼铲了出来,中年男人要了四个,老妇人要了六个 ,就还剩一个了。
将几个早就揉好的面剂子,一扯,手脚麻利的撒上芝麻,一一放到了锅中,用手一压,将带着火的锅盖压上盖好,上下的灶里添了几根木柴,让火旺一些。
稍微等了一会,另一个锅里的烧饼也熟了,冲默要了四个烧饼,用草纸包裹了,递了过来,老板收了两文钱。
来到了豆腐脑的摊子前,两碗满满的老豆腐早以经盛上来了,色淡黄,老汤上面撒了碎芫荽 ,每个碗里放了一个瓷的,带小碎花的调羹,桌子上有辣椒罐子,盐坛子,咸与辣,自己酌加。
将四个裹了草纸的吊炉烧饼,放在了桌子上,烧饼上的酥油透过草纸,洇出来了一大块油色。
冲默坐在了马扎上,先舀了一勺豆腐脑尝了一口,感觉略有一些寡淡,从辣椒罐里,盐坛里,都舀了一些放到了碗里 ,搅拌了一下 ,立刻碗里的辣椒油将豆腐脑都染成了红通通的了,此时再舀一口,豆腐脑的清,老汤的暖,辣椒的辣,芫荽的香,精盐的咸,都在口中爆发出来。
正合自己的口味,赶紧拿来一个吊炉烧饼咬一口,压一压。
入口酥脆焦香,内软分层,酥油香浓,芝麻的香味,各种的香味,层次分明。
太酥脆了,不小心桌子上都掉了不少的渣子呢。
吃了几口后,看冲锦只是在豆腐脑里加了一点点的盐,问道:小妹,你不加些辣椒吗,这样好吃多了呢。
于是,冲锦也用调羹舀了一点点,加到了豆腐脑中,吃了口后 ,连连点头,说道:真的 ,这样好吃多了。
冲锦吃了个烧饼,一碗豆腐脑,冲默则是三个烧饼,一
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